Ep.249 | SP เอสพี คืออะไร มาทำความรู้จักวัตถุดิบเบเกอรี่ สารเสริมเอสพีใส่เพื่ออะไร
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
เอสพี (SP) คือ สารอิมัลซิไฟเออร์ (Emulsifier) ชนิดหนึ่งทำหน้าที่เป็น Cake Stabiliser
นิยมใช้ในขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ เช่น สปันจ์เค้ก (Sponge Cake) ปุยฝ้าย สาลี่ ฯลฯ โดยใช้ประมาณ 3.5 5 % ของน้ำหนักแป้งหรือขึ้นอยู่กับสูตรขนม
ใช้เติมลงไปพร้อมน้ำตาล ไข่และน้ำ สารอีมัลซีไฟเออร์นี้จะช่วยให้เราสามารถตีไขมันกับของเหลวต่าง ๆ ของส่วนผสมรวมตัวกันได้ดีในเวลาอันสั้น
ทำให้ประหยัดเวลา และโอกาสที่ขนมจะเสียหรือยุบตัวจะมีน้อยมาก
ในแถบเอเชีย โดยเฉพาะญี่ปุ่น ฮ่องกง และสิงคโปร์ จะนิยมใช้สารอิมัลซีไฟเออร์ เช่น SP, OVALETT และ EC25K (นิยมใช้กับ Butter Cake) ในการทำเค้กกันอย่างมาก
เพราะจะช่วยให้ขนมที่อบเสร็จมีเนื้อเนียน เบานุ่ม และเนื้อขนมชุ่มชื้น ซึ่งแตกต่างจากตำรับขนมของยุโรปและอเมริกา ที่นิยมเนื้อเค้กแน่น ๆ จึงไม่นิยมใส่สารอิมัลซีไฟเออร์ลงไปในส่วนผสม
เพราะฉะนั้นในยุโรปและอเมริกาจึงหาซื้อ SP ได้ยาก ถ้าเราไม่มี SP ก็ไม่ต้องใส่ แต่ว่าจะต้องตีส่วนผสมไข่กับน้ำตาลจนกว่าจะข้นเป็นครีมขาว จะใช้เวลานานหน่อย
เมื่อตีครีมได้ที่แล้ว ก็นำมาใส่แป้ง ซึ่งจะต้องผสมด้วยความรวดเร็วและทำแต่เบามือ ไม่อย่างนั้นขนมจะยุบตัว
ขอบคุณข้อมูลนี้จาก Internet ค่ะ
ขนมไทยไร้เทียมทาน – สื่อการเรียนการสอน ภาษาไทย ป.4
ครูโอ๋ สื่อการเรียนการสอน
webpage : http://www.kruao.com (ครูโอ๋)
fanpage : https://goo.gl/O22C3X
google+ : https://goo.gl/OBu7ia
youtube : https://goo.gl/bZlYwE
สื่อการเรียนการสอน ภาษาไทย ป.4
เรื่อง ขนมไทยไร้เทียมทาน
ถ้าสื่อนี้ดีมีประโยชน์อยากให้ช่วยกดไลค์ หรือ กดติดตามครับ
จะได้มีคนเห็นสื่อการเรียนการสอนนี้มากขึ้น
เพื่อเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อย ในการเรียนการสอน
การทบทวน เป็นสื่อการสอน เป็นสื่อการเรียน ถือว่าท่าน
ได้ช่วยสนับสนุนการเรียนการสอนให้เด็กไทย หรือคนที่ยัง
ไม่รู้ว่ามีช่องเผื่อแพร่สื่อเหล่านี้ครับผม
เป็นสื่อการเรียนการสอนที่นำมาจาก
โครงการแท็บเล็ตพีซีเพื่อการศึกษาไทย
(OTPC : One Tablet Per Child)
จัดทำโดยสำนักงานเทคโนโลยีเพื่อการเรียนการสอน
สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน
ขนมต้มใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ แป้งนุ่มเหนียว ไส้หอมหวานมัน เก็บข้ามวันไม่บูด l กินได้อร่อยด้วย
ขนมต้มใบเตยมะพร้าวอ่อน สูตรโบราณ แต่เพิ่มเคล็ดลับความหอมมัน เหนียวนุ่มให้แป้ง ปล่อยไว้ข้ามวันยังเหนียวนุ่มอร่อย และเคล็ดลับวิธีทำไส้ให้เข้มข้น หอม หวาน มัน หอมกลิ่นอบควันเทียน เอกลักษณ์ขนมไทยที่หาทานยากในสมัยนี้ สูตรนี้สามารถเก็บได้ข้ามวันโดยที่ไม่บูด (อากาศไม่ร้อน) สูตรนี้ทำกินก็อร่อย หรือจะทำขายก็ขายดีแน่นอนครับ
ส่วนผสม ตัวแป้ง
แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
น้ำใบเตย 50150 ml.
กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ \”ชาวเกาะ\” 200 ml.
ส่วนผสม ไส้ขนม
เนื้อมะพร้าวขูด 500 กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 350 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำมะพร้าว
ส่วนผสม มะพร้าวสำหรับคลุก
เนื้อมะพร้าวขูด 300 กรัม
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ingredients/recipe the flour of Thai Coconut Ball
400 g. glutinous rice flour
pandan juice 50150 ml.
200 ml. \”Chaokoh\” pasteurized coconut milk
ingredients/recipe pastry filling
500 g. grated coconut meat
350 g. palm sugar
1/2 tsp. salt
Coconut water
ingredients/recipe coconut for kneading.
300 g. grated coconut meat
1/8 tsp. salt
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channel/UC4ffck2VmDdcinC4MaZwgg?sub_confirmation=1
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได้อร่อยด้วย1678513078861450/
ติดต่องาน
email : [email protected]
ขนมต้ม
ThaiCoconutBall
ขนมต้มโบราณ
ขนมต้มขาว
ขนมต้มใบเตย
ท่องศัพท์ภาษาอังกฤษ คำศัพท์อาหารและเครื่องดื่ม Food Drink
ท่องศัพท์ภาษาอังกฤษ มาฝึกท่องคำศัพท์ภาษาอังกฤษ อาหาร และเครื่องดื่ม Food and drink vocabulary เพื่อส่งเสริมให้เด็กไทยได้ฝึกท่องคำศัพท์อละจดจำคำศัพท์ได้ดียิ่งขึ้น
รัก – อัญชลี จงคดีกิจ | Acoustic Cover By Kanomroo x ZaadOat
รัก kanomroo zaadoat
Lead Vocal : Kanomroo
IG : Kanomruu
facebook : Kananut Wattanakaruna
Video director : ZaadOat
Producer : ZaadOat
Guitar : ZaadOat
Arrange : ZaadOat
Mix and Mastering : ZaadOat
Facebook : Thanakorn ZaadOat
IG : zaadoat.t
สถานที่ : Hatyai Record
เหมือนฝนตกตอนหน้าแล้ง
เหมือนเห็นสายรุ้งขึ้นกลางแจ้ง
เหมือนลมหนาวเดือนเมษา
เหมือนว่าใจอ่อนล้ากลับแข็งแกร่ง
เหมือนคนกำลังมีรัก
เหมือนคนหลงทางพบคนรู้จัก
เหมือนเจอของสำคัญที่หล่นหาย
เหมือนร้ายนั้นกลายเป็นดีมาก
เหมือนที่ฉันนั้นได้มาพบกับเธอ
ชีวิตฉันจึงได้เจอ
แต่ไม่รู้จะขอบคุณ ไม่รู้ทำอย่างไร
ไม่รู้ว่าสิ่งไหนจะยิ่งใหญ่ควรค่าพอ
ที่ฉันได้จากเธอ ได้รักโดยไม่ต้องขอ
ได้รู้โดยไม่ต้องรอ ว่ารักคืออะไร
โอ้…เธอ ทำให้ฉันรู้จัก
ความรักที่ไม่มีเหมือนใครใด
ได้มามีเธอนั้นเป็นคนให้
หัวใจอยากให้เธอรู้
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆHọc tiếng trung tại đây
