บัวลอย3สีมะพร้าวอ่อน(เผือก-มันม่วง-ฟักทอง) แป้งเหนียวนุ่ม หอมหวานมันอร่อยสุดๆเลยจร้า
นอกจากการดูบทความนี้แล้ว คุณยังสามารถดูข้อมูลที่เป็นประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายที่เราให้ไว้ที่นี่: ดูความรู้เพิ่มเติมที่นี่
ส่วนผสมสีขาว(เผือก)
1.เผือก 800 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
3.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำเปล่า 400500 ml
ส่วนผสมสีม่วง(มันม่วง)
1.มันม่วง 800 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
3.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำเปล่า 400500 ml
ส่วนผสมสีเหลือง(ฟักทอง)
1.ฟักทอง 800 กรัม
2.แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
3.แป้งข้าวจ้าว 100 กรัม
4.น้ำตาลทราย 100 กรัม
5.เกลือ 1/2 ช้อนชา
6.น้ำเปล่า 100200 ml(ถ้านวดแป้งพอดีไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
ส่วนผสมน้ำกะทิ
1.กะทิ 3000 ml
2.กะทิอบควันเทียน 1500 ml
3.น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1000 ml
4.น้ำตาลทราย 14001500 กรัม(ปรับได้ตามชอบค่ะ)
5.เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.เนื้อมะพร้าวอ่อน 5 ลูก
7.ใบเตย 2 มัด
ครัวบ้านๆแต่อร่อยดี
ขอบคุณที่รับชมค่ะ☺️😍🙏
บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อนวิธีทำไม่ให้อืด Taro ball recipe | happytaste
บัวลอย บัวลอยเผือก ขนมไทย bualoi
มาทำขนมไทยกันค่ะ บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน ขนมไทยทำง่ายๆ ส่วนผสมไม่เยอะแต่อร่อยแน่นอน แถมได้ปริมาณมาก ทำแจกได้ทั้งซอย😆 ตอนเตรียมก็ว่าพอดีแล้วไม่มากไป แต่พอตอนปั้นนี่เหมือนไม่หมดซักที😅 พี่ขอแนะนำว่าตอนปั้นอย่าไปมองแป้งนะคะ เพราะพอเห็นว่าเหลือเยอะ ขนาดของบัวลอยมันจะใหญ่ขึ้นโดยอัตโนมัติ 555😂😂 แต่สนุกดีค่ะ เด็กๆปิดเทอมแล้ว มาช่วยกันทำสนุกดีนะคะ😍😍👍👍
ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 1 ถ.
แป้งมัน 3 ชต.
น้ำตาลทราย 160 ก.(เพิ่มได้ค่ะ พี่ทำแบบไม่หวานมาก)
เกลือ 1 ชช.
เผือกนึ่งสุกบด 150 ก.
น้ำ 80 ก.
หัวกะทิ 1 ถ.
หางกะทิ 2 ถ.
ใบเตย 3 ใบ
เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 ก.
เผือกนึ่งหั่นเต๋า 100 ก.
Ingrdedients
glutinous rice flour 1 cup
tapioca starch 3 tbsp
sugar 160 g
salt 1 tsp
steamed taro,mashed 150 g
water 80 g.
coconut cream 1 cup
diluted coconut milk 2 cup
young coconut meat 150 g
steamed taro 100 g.
pandan leaves 3
1. ตอนนวดแป้งต้องค่อยๆใส่น้ำทีละน้อย แป้งจะได้ไม่แฉะเกินไป
2. ต้มน้ำให้เดือด ค่อยใส่แป้งบัวลอย คอยคนบ้างเพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
3. พอแป้งสุก จะลอยขึ้น ปล่อยไว้สักพัก ค่อยช้อนมาใส่ในน้ำเย็น จะทำให้แป้งไม่สุกต่อ เวลาเก็บไว้นาน บัวลอยจะไม่อืด
4.ต้มหางกะทิ ต้องคอยคน จะไม่แตกมัน พอใส่หัวกะทิครบแล้ว พอเริ่มเดือดก็ปิดไฟเลย ถ้าเดือดนานกะทิจะแตกมัน
🌏Follow Me 🌏
SUBSCRIBE:
https://www.youtube.com/c/happytaste
Facebook:
https://www.facebook.com/byhappytaste/
พูดคุยกันได้ที่แฟนเพจ https://www.facebook.com/maeceenongmoddy/
อัตราส่วนแป้งบัวลอย
แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
น้ำใบเตย 50 ml.
น้ำดอกอัญชัญ 50 ml.
น้ำเฮลบลูซ์บอย 50 ml.
ฟักทอง 80 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
เผือกหอม 80 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
มันม่วง 80 กรัม (น้ำหนักก่อนนึ่ง)
อัตราส่วนน้ำกะทิ
หัวกะทิ 800 กรัม
น้ำเปล่า 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 160กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม
เกลือป่น 1 ชช.
เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 3 ลูก
ใบเตยมัด
Ingredients :
Glutinous rice flour 3 Cup.
( 1/2 cup.per one colour)
Pandan juice 50 ml.
(pandan 15 + water 1 cup. )
Butterfly pea juice 50 ml.
(Butterfly pea 2 tbsp. +water 1 cup.)
Sala syrup or red syrup 50 ml.
(syrup 1 tbsp. +water 100 ml.)
Pumpkin 80 g.
Taro 80 g.
Purple Sweet potato 80 g.
Coconut milk 800 g.
Water 200 g.
Sugar 160 g.
Coconut sugar 100 g.
Salt 1 tsp.
Young coconut 250 g.
บัวลอยดอกไม้ สีจากธรรมชาติ
บัวลอยไข่หวาน บัวลอยเผือก บัวลอยมันม่วง สอนทำขนมไทย ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้เป็นเมนูขนมหวานไทย \”บัวลอยไข่หวาน \” แต่เป็นบัวลอยที่ไม่ธรรมดาค่ะ เพราะเราผสมเผือก กับมันหวานญี่ปุ่น ลงไปในแห้งด้วยทำให้แป้งมีรสชาติอร่อย กินแล้วรู้สึกผิดน้อยลงด้วยค่ะ มาดูส่วนผสมกันค่ะ
.
✅ ส่วนผสม
แป้งข้าวเหนียว 200 g
เผือกนึ่ง 200 g
มันม่วงนึ่ง 200 g
ไข่เป็ด 4 ฟอง
กะทิ 500 ml
กะทิ ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะ ( สำหรับการผสมแป้ง )
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 400 g (ความหวานปรับได้ตามชอบ)
น้ำสะอาด 300 ml
ใบเตย 45 ใบ
.
✅ สั่งซื้ออุปกรณ์ที่ใช้ในครัวได้ที่นี่ค่ะ
.
เตาทาโก๊ะยากิ เครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pT0Dyz
ฝาปิดเครื่องทำขนมครกญี่ปุ่น http://bit.ly/2pPE8dL
เครื่องอบวาฟเฟิล http://bit.ly/2GgPPnU
เครื่องอบวาฟเฟิลสี่เหลี่ยม http://bit.ly/2G3KPzH
เครื่องผสมอาหาร5.5ลิตร http://bit.ly/2G8el7D
เครื่องตีไข่ http://bit.ly/2GlMRP6
เครื่องผสมอาหาร 4.5 ลิตร http://bit.ly/2IO82rB
เตาอบเบเกอรี่ 30 ลิตร http://bit.ly/2DQvJLO
เตาอบเบเกอรี่ 40 ลิตร http://bit.ly/2Gl0QVi
เตาทำเครปญี่ปุ่น เครื่องทำเครป http://bit.ly/2I9aNT1
เครื่องอบวาฟเฟิล 3 หลุม วงกลมเล็ก http://bit.ly/2J0HP9j
เครื่องอบแซนด์วิชขนาดใหญ่ สวยมาก http://bit.ly/2uunqGn
เครื่องทำไอศกรีม ถังไม้อย่างดี http://bit.ly/2Gj2FyB
เครื่องอบวาฟเฟิลฮ่องกง http://bit.ly/2GSMERl
หม้อนึ่ง ซึ้ง : http://ho.lazada.co.th/SHQckk
จานไม้ : http://ho.lazada.co.th/SHPPWV
กระทะ Tefal : http://ho.lazada.co.th/SHQcka
เตาแก๊ส เตาไฟฟ้า : http://ho.lazada.co.th/SHPPWy
.
✅ วิธีทำ
.
เริ่มจากการเตรียมชามผสม สำหรับนวดแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกนำมาผสมกับเผือกนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี เสร็จแล้วพักไว้ก่อน
.
เตรียมชามผสม สำหรับนวดแป้ง เอาแป้งส่วนที่สองมาผสมกับมันม่วงนึ่ง ขยำจนเข้ากันดี ค่อยๆ เติมกะทิลงไป จนเป็นเนื้อเดียวกัน เพื่อให้แป้งเหนียวนุ่มดี
.
จากนั้นนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ เพื่อทำเป็นเม็ดบัวลอย ปั้นนเสร็จก็โรยด้วยแป้งนวล เพื่อไม่ให้ติดกัน แป้งนวลก็ใช้เป็นแป้งข้าวเหนียวได้เลยค่ะ ปั้นจนหมดแป้งเลยค่ะ ทั้งเผือก และมันม่วง
.
ร่อนแป้งจากลูกบัวลอยที่ปั้นไว้ แล้วเอานำมาต้มในน้ำร้อน ให้แป้งสุกจนลอยขึ้นมา ตักออกแช่น้ำเย็นจัดๆ เพื่อไม่ให้แป้งสุกต่อค่ะ
.
ขั้นตอนต่อมา เตรียมหม้อตั้งไฟ ใส่หัวกะทิและก็ผสมน้ำแล้วแต่ชอบความเข้มของกะทิเลยค่ะ ถ้าไม่ชอบมันมาก ลดกะทิลงหรือเพิ่มน้ำก็ได้ค่ะ ใส่ใบเตย 23 ใบ ใส่เกลือตัดเค็มนิดหน่อย ใส่น้ำตาลมะพร้าว ลงไป คนให้ละลาย รอจนเดือด ชิมรสให้ได้หวานเค็มตามชอบ ใส่บัวลอยเผือก บัวลอยมันม่วงลงไป รอเดือดอีกรอบ ตอกไข่เป็ดใส่ลงไปทีละฟอง รอจนไข่สุกดี ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ บัวลอยไข่หวาน พร้อมเสิร์ฟจ้า ใครชอบเมนูขนมหวานแบบไทยๆ ก็ลองทำดูนะ และถ้าชอบอย่าลืมกด Like กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^ จะได้ติดตามคลิปใหม่ๆ ของครัวพิศพิไลทุกวันเที่ยงตรงนะคะ
.
✅ คลิปแนะนำ
สูตรข้าวเหนียวมูน
https://www.youtube.com/watch?v=XYj7NbcEnio
.
หม้อแกงไข่
https://www.youtube.com/watch?v=dofeWPk7qyc
เม็ดขนุนเผือก
https://www.youtube.com/watch?v=2hdBtEiJH0
ขนมหม้อแกงถั่ว
https://www.youtube.com/watch?v=iPXoomP41Kw
ขนมฝอยทอง
https://www.youtube.com/watch?v=gDko6fFqVgA
ขนมชั้น ใบเตย
https://www.youtube.com/watch?v=qU9OvgkQDTU
😚 FB ครัวพิศพิไล
https://facebook.com/kruapitpilai
😜 Website ครัวพิศพิไล
http://kruapitpilai.com
😍 Add Line ได้ที่นี่นะคะ
http://bit.ly/kruapitpilai
บัวลอยพลอยม่วง มะพร้าวอ่อน by ครัวแล้วแต่เอ๋จ้าา
สูตรบัวลอยพลอยม่วง มะพร้าวอ่อน
เผือกนึ่งสุก 500 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 1 ถ้วย
สีผสมอาหารสีม่วง หรือ สีจากดอกอัญชัญก็ได้
นำ้เปล่า สำหรับผสมสี
มะพร้าวอ่อน ปริมาณตามชอบ
สูตรน้ำกะทิ
หัวกะทิ 2 ถ้วย
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ใบเตยแก่ 23 ใบ
เทคนิคและข้อควรระวัง
การนึ่งเผือก เป็นขั้นตอนที่สำคัญมาก ให้ตั้งน้ำเดือดจัด แล้วนำเผือกลงนึ่ง ประมาณ 8 นาที หรือนึ่งให้เผือกสุกแต่พอดี ห้ามนึ่งนานเกินไป หากเผือกสุกนิ่มมากเกินไป เผือกจะเละ จะคลุกแป้งและต้มไม่ได้
จะใช้สีผสมอาหาร หรือ สีจากดอกอัญชันธรรมชาติก็ได้ แต่สีจากธรรมชาติจะไม่ค่อยติดเผือก จึงต้องใช้เวลาในการแช่เผือกนานขึ้น
สะเด็ดน้ำสีแช่เผือกแล้ว ให้รีบนำคลุกแป้งทันที หากถูกลมนานเผือกแห้งเกินไป จะคลุกแป้งไม่ติด
ต้องใช้ \”ไฟอ่อน\” ต้มบัวลอยเท่านั้น ห้ามใช้ไฟแรงต้มเด็ดขาด เพราะแป้งจะหลุดหุ้มเผือกไม่ติด เผือกจะเละ เสียของไปเลย
กะทิตั้งไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลา กะทิจะสวยไม่แตกมันเป็นก้อน พออุ่นจัดมีควันไอขึ้น ก็ใช้ได้
นอกจากการดูหัวข้อนี้แล้ว คุณยังสามารถเข้าถึงบทวิจารณ์ดีๆ อื่นๆ อีกมากมายได้ที่นี่: ดูวิธีอื่นๆHọc tiếng trung tại đây
